Комплекс Pian delle More занимает здание бывшей тосканской мельницы 18-го века. Здание прошло реставрацию, в ходе которой использовались экологически чистые материалы и принципы эко-устойчивой архитектуры. Во всех апартаментах есть собственные кухни.