Отель «Гиацинт» располагается в тихом районе Крыма, в поселке Курортное, что в 10 км от центральной части Коктебеля. Отель находится у подножия потухшего вулкана Кара-Даг, в 150 метрах от общественного галечного пляжа поселка, оснащенного лежаками, зонтами, водными развлечениями. В поселке Курортное есть супермаркет, несколько кафе и баров, магазины разнообразных сегментов. На транспорте за 10-15 минут можно доехать до аквапарка, дельфинария, главной набережной Коктебеля, дома-музея Волошина.
В гостинице «Гиацинт» 37 номеров, среди которых варианты размещения «эконом», располагающиеся в цокольном этаже, а также более просторные номера «стандарт», «полулюкс» и «люкс» с балконами на верхних этажах. Во всех номерах оборудованы ванные комнаты, установлены телевизоры и холодильники, большинство номеров оснащено системами кондиционирования. В номерах установлена стандартная мебель, односпальные или двуспальные кровати.
В отеле «Гиацинт» есть просторный бассейн с площадкой для загара с лежаками и зонтами, организованы места для отдыха с летней мебелью. Гости могут посетить сауну, бильярдную комнату, тренажерный зал, кафе, где организовано комплексное трехразовое питание. Оставить автомобиль постояльцам можно на оборудованной открытой парковке.