Отель «Санторини» располагается в Коктебеле, в 20 минутах пути на транспорте от Феодосии и в 120 км от симферопольского аэропорта. Гостиница находится в центральном кластере поселка, в паре минут ходьбы от аквапарка, вблизи городской набережной, где сосредоточена основная развлекательная инфраструктура курортной части Коктебеля. Рядом есть несколько магазинов различных сегментов, ресторанов и кафе, банковское отделение, аптека.
Отель «Санторини» размещается в отдельно стоящем трехэтажном здании с отделкой фасада белого цвета и синей крышей, в стиле традиционной островной архитектуры Греции. Из панорамных окон номеров открывается вид на горы или море, благодаря расположению отеля на городской набережной, путь до пляжа займет меньше минуты. В гостинице предусмотрены однокомнатные двухместные номера и двухкомнатные варианты размещения категории «люкс». Все номера оснащены системами кондиционирования, в них оборудованы ванные комнаты с современной сантехникой, предусмотрены телевизоры и холодильники, есть небольшие балконы.
В гостинице «Санторини» для постояльцев оборудована парковка, где можно оставить личный автомобиль. В ресторане отеля организованы завтраки, за дополнительную плату можно выбрать любой из предусмотренных типов питания. На пляже с пологим заходом в море установлены кабинки для переодевания, лежаки, зонтики, теневые навесы, предлагается широкий спектр водных развлечений и аттракционов.